扫描二维码
更快捷的查
询招生信息

《临床营养学》第一次作业答案

时间:14-05-31 栏目:资料专区 作者:zhangke 留言:0 点击: 3,127 次



一、单项选择题。本大题共30个小题,每小题 2.0 分,共60.0分。在每小题给出的选项中,只有一项是符合题目要求的。

  1. 以下哪种是单糖( ) ( A )
    1. 果糖
    2. 蔗糖
    3. 乳糖
    4. 淀粉
  2. 碳水化合物在体内氧化较快,1克碳水化合物在体内氧化可产生( )的能量,能够及时供给能量满足机体需要  ( D )
    1. 9kcal
    2. 7kcal
    3. 10kcal
    4. 4kcal
  3. 中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说( )是脑细胞唯一可利用的能量形式。  ( B )
    1.  蛋白质
    2. 葡萄糖
    3. 脂肪
    4.  氨基酸
  4. 按我国人民的饮食习惯,碳水化合物供能所占比例为( ) ( D )
    1. 50%?55%
    2. 60%?70%
    3. 65%?75%
    4. 55%?65%
  5. 蛋白质的含氮量为( ) ( C )
    1.  12%
    2. 14%
    3. 16%
    4. 15%
  6. 组成人体的氨基酸有( )种。  ( B )
    1. 18
    2. 20
    3. 9
    4. 21
  7. 食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足,称其为( )

 ( A )

  1. 限制性氨基酸
  2. 第一限制氨基酸糖
  3. 乳糖
  4. 淀粉
  5. ( )是指维持人体基本生命活动的能量消耗。即在无任何体力活动及紧张思维活动,全身肌肉松弛,消化系统处于静止状态情况下,用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液中电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的热量消耗。  ( C )
    1. 静息能量代谢
    2. 活动代谢
    3. 基础代谢
    4. 食物生热效应
  6. 含钙量丰富且吸收最好的食物是( ) ( D )
    1. 豆类
    2. 虾皮及海产品
    3.  坚果类
    4. 奶及奶制品
  7. 铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种,总量的60%?75%存在于( ) ( D )
    1. 肌红蛋白
    2. 含铁酶类
    3. 红细胞
    4. 血红蛋白
  8. 维生素C缺乏症称为( ),主要表现为毛细血管脆性增加,牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血,伤口愈合不良等。  ( C )
    1. 癞皮病
    2. 脚气病
    3. 坏血病
    4. 口角炎
  9. 成人的钙适宜摄入量为( ) ( A )
    1.  800mg
    2. 1000mg
    3. 1200mg
    4. 1500mg
  10. 以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。 ( ) ( B )
    1.  镁
  11. 以下哪种营养素不能被机体消化吸收( ) ( D )
    1. 碳水化合物
    2.  脂肪
    3. 蛋白质
    4. 膳食纤维
  12. 我国膳食纤维摄入的推荐量,其中等能量膳食为( )克。  ( B )
    1. 20
    2. 30
    3. 35
    4. 25
  13. 在我们居民的膳食中,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物( ) ( B )
    1. 谷类及薯类
    2. 蔬菜水果类
    3. 动物性食物
    4. 纯能量食物
  14. 大豆的限制氨基酸为( ) ( C )
    1.  赖氨酸
    2.  色氨酸
    3. 蛋氨酸
    4. 亮氨酸
  15. 畜肉的内脏可提供多种维生素,尤其是瘦肉和内脏中含哪种维生素较多。( ) ( A )
    1. B族维生素
    2. 维生素D
    3. 维生素E
    4. 维生素C
  16. 母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要,故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg•d,牛乳喂养的婴儿为( ) ( C )
    1. 2.0g/kg•d
    2. 2.5g/kg•d
    3. 3.5g/kg•d
    4. 4.0g/kg•d
  17. 我国RNI推荐10?12岁儿童每天钙的需要量为( ) ( B )
    1.  800mg
    2. 1000mg
    3. 1200mg
    4. 1500mg
  18. 一般情况下老年人基础代谢比中年人降低( ) ( B )
    1.  5%?10%
    2. 10%?15%
    3. 8%?10%
    4. 15%?20%
  19. WHO建议妊娠早期(前三个月)每天增加( )能量。  ( C )
    1. 100kcal
    2. 120kcal
    3. 150kcal
    4. 200kcal
  20. 我国营养学会推荐铁的AI为孕中期( ) ( D )
    1. 10mg/d
    2. 15mg/d
    3. 20mg/d
    4. 25mg/d
  21. 我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期( ) ( C )
    1.  100ug/d
    2.  150ug/d
    3. 200ug/d
    4. 250ug/d
  22. 按平均100ml乳汁约含能量( ) ( A )
    1. 272KJ
    2. 300KJ
    3. 326KJ
    4. 350KJ
  23. 母乳膳食能量转变为乳汁能量, 其转化效率约为( ) ( D )
    1. 50%
    2. 60%
    3. 70%
    4. 80%
  24. 乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质( )  ( B )
    1. 15克
    2. 20克
    3. 25克
    4. 30克
  25. 以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类( ) ( A )
    1.  维生素E
    2. 维生素C
    3.  维生素B
    4.  维生素K
  26. 哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症( ) ( A )
    1. 维生素A
    2. 维生素B
    3. 维生素C
    4. 维生素D
  27. 水是人体不可缺少的营养素,乳母对水的需求量较大,除自身需要外,每天应额外增加 ( ) ( C )
    1. 500ml
    2. 800ml
    3. 1000ml
    4. 1500ml

二、多项选择题。本大题共10个小题,每小题 3.0 分,共30.0分。在每小题给出的选项中,有一项或多项是符合题目要求的。

  1. 碳水化合物营养学的意义是( ) ( ABCD )
    1. 供给能量
    2. 维持神经组织功能
    3. 参与构成机体重要组成物质
    4. 调节血糖、节氮和抗生酮作用
  2. 以下哪些属于必需氨基酸( ) ( ABD )
    1. 赖氨酸
    2. 色氨酸
    3. 半胱氨酸
    4. 亮氨酸
  3. 脂肪有哪些代谢途径( ) ( ABCD )
    1.  立即作为能源
    2. 作为能源储存在细胞中
    3. 成为细胞本身的结构成份
    4.  合成某些必需化合物
  4. 以下哪些属于脂溶性维生素( ) ( CD )
    1.  维生素B
    2. 维生素C
    3. 维生素D
    4. 维生素E
  5. 膳食纤维的营养学意义( ) ( ABCD )
    1. 预防便秘和大肠疾病
    2. 预防癌症
    3. 预防心血管疾病
    4. 预防肥胖
  6. 谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低( ) ( ABC )
    1. 赖氨酸
    2. 苯丙氨酸
    3. 蛋氨酸
    4. 亮氨酸
  7. 海鱼的肝脏含有丰富的( ) ( AD )
    1.  维生素A
    2.  维生素B
    3. 维生素K
    4. 维生素D
  8. 根据膳食中动物及植物性食物所占的比重,以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量作为划分膳食结构的种类,可将膳食结构分为以下几种类型( ) ( ABCD )
    1. 动植物食物平衡的膳食结构
    2. 以植物性食物为主的膳食结构
    3. 以动物性食物为主的膳食结构
    4. 地中海膳食结构
  9. 平衡膳食,在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素,并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外,任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的,需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食,其基本要求 ( ) ( ABCD )
    1. 有适量的能量及各种营养素
    2. 各种营养素之间比例合适
    3. 合理加工与烹调,食物无毒无害保证安全
    4. 合理的膳食制度及良好的饮食习惯
  10. 母乳喂养的优点有哪些( ) ( BD )
    1. 含有丰富的维生素
    2. 营养丰富适合婴儿的生长发育
    3. 成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主
    4. 母乳中含有各种生物活性物质

三、判断题。本大题共10个小题,每小题 1.0 分,共10.0分。

  1.  组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中人体不能合成的称为必需氨基酸,即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。

 (错误)

  1. 蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度,生物价越高该蛋白质的利用率越高。

 (正确)

  1.  蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。

 (错误)

  1.  必需脂肪酸体内不能合成,必须由食物供给,包括亚油酸和亚麻酸。

 (正确)

  1. 不同食物所引起的SDA不同,摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%?6%,脂肪的SDA为10%,蛋白质的SDA为30%。

 (错误)

  1.  蛋清中主要是蛋白质,含有人体所必需的各种氨基酸,氨基酸模式与人体接近,故生物价值高,可达100%。

(错误)

  1.  乳母的全日能量宜较正常女增加300kcal/d。

 (错误)

  1.  维生素E的主要生理功能有抗氧化、参与体内重要物质的合成、维持生理功能,促进上皮生长与分化、促进生长和骨骼发育。

 (错误)

  1.  长期摄入碾磨过度的精白米面,缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。

 (正确)

  1.  蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式,食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式,这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。

 (正确)

 



------====== 本站公告 ======------
四川成人学历提升2018年春季招生开始,四川大学,西南财经大学,中国医科大学,南开大学,北京师范大学,中南大学等高校继续教育专升本,高起专招生。 报名咨询电话: 13699413286 张老师 报名地址:成都市武侯区科华北路65号世外桃源广场四川大学国际学术交流中心A座10楼1001 咨询QQ: 1978132274 在线咨询 在线咨询

四川网络教育

——>学历查询:中国高等教育学历证书查询

扫描二维码更快捷查询学校招生信息